🐮 Antep Usulü Kuru Dolma Etsiz

Yanıtla nanemaydonoz sofrasıGÜL 23 Şubat 2014 17:03. sevgili Aslıcım vita yağını da yarım pakete dek gelecek şekilde ayarlıyabilirsin. ölçüyü bardaksa pudra şekerini de ona göre, kaseyse kaseye göre ayarla. Ben tepsiyi yaplamıyorum ama sen Osmanlıusulü BAL ŞERBETİ BALLI ŞERBET TARİFİ Ballı buz gibi, ferahlatıcı bir içecek Şeker yerine bal tercih edenler için harika bir tarif Bu güzel tarif için sevgili şefim Yunus Emre Akkor'a teşekkür ederim MALZEMELER: 1 su bardağı bal ( Ben Anavarza Narenciye bali kullandim) 1 su bardağı sıcak su 1 Etsiz Köfte: Falafel Tarifi. #2 Patlıcan Yemeği (Etsiz) (videolu) #3 Sarımsaklı Bulgur Pilavı #4 Orijinal Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma. #5 Sağlıklı Mücver. #6 Şipşak Naneli Salçalı Makarna (videolu) #7 Karnabahar Graten. #8 Etsiz Nohut Yemeği (Hiç Yemeyenleri Kendine Hayran Edecek) AntepUsulü Şehriyeli Bulgur Pilavı (Adım Adım Resimli Anlatım) | Tamamı denenmiş ve her aşaması adım adım fotoğraflanmış nefis yemek tariflerini, pratik ve kol 1) hıyır hıyır tuzlu kurabiye (1) hindi füme (1) hindistan cevizi kurabiyesi (1) ıslak muffin (1) ıspanak (1) ıspanaklı diyet böreği (1) ıspanaklı gül börek tarifi (1) ıspanaklı pırasalı peynirli muffin (1) ıspanaklı tuzlu muffin (1) ızgara tavuk göğsü (1) ikea peçete runner (1) ikea yeniyıl (2) ikea yılbaşı (1 Dilerseniziçerisine farklı baharatlar ekleyebilir, et miktarını da arttırabilirsiniz. Siz de kolayca ve çok lezzetli bir et yemeği hazırlamak istiyorsanız, Antep tava sizi bekliyor. Afiyetler olsun. Malzemeler. 250 gram kuşbaşı dana eti. 1 adet patates. 1 adet patlıcan. 2 adet domates. 1 adet kuru soğan. 1 adet kapya biber. Sosu AntepUsulü Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler 20 adet kuru patlıcan15 adet kuru biber15-20 adet asma yaprağı 2 büyük boy kuru soğan1 baş sarımsak1 yemek kaşığı biber salçası2-3 yemek kaşığı sumak ekşisi(nar ekşisi de olur)1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı karabiberTuz2,5 su bardağı pirinç1 çay bardağı zeytinyağı Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi fyMvL. Herkese merhaba benim güzel blog ailem. İnstagram hesabımı ilk açtığım günden itibaren ne zaman paylaşsam tarif sorulan Antep usulü kuru dolma tarifimi bir Antepli olarak sizlerle paylaşmasam olmazdı. 🙂 Yazımı okumak yerine tarife ait çektiğim videoyu izlemek isterseniz şuraya tıklayabilirsiniz. Malzemeler 10 adet kuru biber 10 adet kuru patlıcan 10 adet kuru kabak 15 avuç pirinç ben avcumla hesaplıyorum👌🏻 2 orta boy soğan 2-3 diş rendelenmiş sarımsak 2 yk biber salçası 2 yk domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı limon tuzu isteğe göre limon da sıkılabilir 1 su bardağı zeytinyağı isteğe göre azaltabilirsiniz Pişerken 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı limon tuzu çay kaşığı sumak ekşisi Üzerini geçecek kadar su Yapılışı Kurutmalıkları haşlayın. Pirinçleri sıcak suda bekletelim yada birazcık sertliği geçene kadar hafif pişirelim. Sonra tüm malzemeleri karıştırıp dolmaları dolduralım. Tencerenin üzerine dolma taşı yada tabak koyup üzerine ek olarak tuz, limon tuzu, sumak ekşisi ve su ekleyip 1 saat kadar pişirelim. Afiyet olsun 👌🏻🤍 Buraya kadar okuduysanız, teşekkür ederim. Umarım yazımı faydalı bulmuşsunuzdur. Beni yakından takip etmek isterseniz aktif olarak kullandığım İNSTAGRAM hesabımdan takip edebilirsiniz. Bir sonraki yazımı heyecanla yazmak için şimdilik küçük bir mola… Hoşçakalın. Antep Usulü Kuru Dolma ve Yaprak Sarması Malzemeler14 adet dolmalık kuru patlıcan 5 adet dolmalık kuru biberAsma yapmağı1 kupa bardak pirinç1 orta boy soğan4 diş sarımsak1 yemek kaşığı salçaYarım çay bardağı sıvı yağTuz , karabiber, limon tuzuYapılışıDerince bir tencerede kaynar su hazırlayıp patlıcanları yumuşayıncaya kadar kaynatın. Patlıcanları tencereden maşayla alıp biberleri aynı kaynar suya atın ve bir kaç dakika bekletip çıkarın. Hazırladığınız dolmalıkları süzgece koyup üstünden soğuk su geçirin ve bir kenarda bekletin. Asma yapraklarının tuzunu kontrol edin, tuzluysa sıcak suya koyup tuzunu alın. Bu sırada dolmanın içini hazırlayın. İçi için kuru soğanı doğrayıp sıvı yağla kavurun. Salçayı ekleyip domates biber karışık olacak bir iki dakika daha kavurun ve pirinci ekleyin. Pirinçle birlikte de biraz kavurun ve 1 su bardağı kaynar su ekleyip ocağın altını kısın. Pirinç suyunu çekene kadar pişsin. Bu arada sarımsağı küçük küçük doğrayıp hazırlayın. Pirinç suyunu çektiğinde sarımsağını ekleyin, 1 çay kaşığı kadar karabiber atın ve tuzunu kontrol edin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız harçla dolmalıkları doldurun. Kuru dolma doldurulurken patlıcan ve biberlerin yarıya kadar doldurulması gerektiğini ve ağızlarına domates yada başka birşey kapatılmadığını unutmayın. Patlıcan ve biberler doldurulduktan sonra kalan iç harçla yaprakları sarabilirsiniz. Benim patlıcanlarım orta boydu ve bir deste yaprak saracak kadar içim artmıştı. Gelelim dolmalıkların tencereye dizilip pişirilmesine. Dolmalıklar biri diğerinin ağzını kağatacak şekilde yatay olarak tencereye dizilir. Ben önce patlıcanları, üstüne biberleri, en üste de sarmaları dizdim. Dolmaların üstünü 1 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edip, üstüne bir tabak kapatın onun üstüne de ağırlık yapması için güveç kapağı türü bir şey koyun. Bu şekilde yarım saat piştikten sonra 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuzu dolmanın suyuna karıştırıp 15 dakika daha pişirin. Son olarak pişen dolmanın suyunu süzüp soğuduğunda afiyetle yeyin. Antep usulü kuru dolmanın etsiz versiyonunu sizler için araştırdık. Kişilerin damak tatlarına göre değişkenlik gösteren bu tarifin orijinalinde dereotu, nane bulunmuyor. Antepliler, domates salçası yerine de Antep usulü hazırlanan domates, tatlı biber ve acı biberin karışımından elde edilen salçayı kullanmaktadırlar. Antep Usulü Ekşili Kuru Dolma Tarifi Malzemeler20-25 adet patlıcan kurusu ve biber kurusu250 gram kıyma orta yağlı2 bardak pirinç2 büyük soğan1 baş sarımsak2 yemek kaşığı domates salçası1 çay bardağı sıvı yağ eğer kuru olursa daha fazla da ekleme yapabilirsiniz2 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı sumak1 yemek kaşığı kuru nane1 yemek kaşığı toz kırmızı biber1 yemek kaşığı nar ekşisiBir tutam kuru dereotuHazırlanışı20-25 adet patlıcan kurusunu ve biber kurusunu 15 dakika boyunca harlı yüksek ateşte ardından haşlanan sebzeleri soğuk suda karıştırma kabına; 250 gram kıymayı, 2 su bardağı pirinci güzelce yıkayıp süzüp, 2 adet büyük soğanı yemeklik doğranmış olarak, 1 baş sarımsağı küçük doğranmış olarak, 2 yemek kaşığı domates salçasını, 1 çay bardağı sıvı yağı, 2 yemek kaşığı biber salçasını, 1 yemek kaşığı sumağı, 1 yemek kaşığı kuru naneyi, 1 yemek kaşığı toz kırmızı biberi, 1 yemek kaşığı nar ekşisini ve bir tutam yıkayıp doğradığınız maydanozu alın ve güzelce birbiri ile en son şoklayarak bıraktığınız patlıcan ve biberlerin yarısına gelecek kadar hazırladığınız bu harçtan doldurun ve bir tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde sıralayın. Üzerine bir tabak ile kapatın ki dolmalar dağılmasın. Dilerseniz dolmaların ağızlarını domates veya biberle bir karıştırma kabında yeniden, 1 tatlı kaşığı salça, biraz nar ekşisi ve biraz da sumak ve en son bir miktar sıcak su ekleyip karıştırın. Sonra da bu suyu dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üstüne gelecek kadar suyu olsun. Suyu iyice kaynayana kadar harlı yüksek ateşte, sonra da kısın ateşte güzelce pişirin. ANTEP USULÜ EKŞİLİ KURU DOLMA Chef Dilek Gökşen’in anlatımıyla Antep mutfağına özgü “Antep usulü ekşili kuru dolma” malzemeleri, yapılışı, hazırlanışı ve bütün detayları…Köklü bir tarihe sahip olan Gaziantep mutfağı, tarihi boyunca pek çok medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır. Bu kültürel zenginlik mutfak kültürüne de yansımıştır. Antep mutfağında 200’e yakın yemek çeşidi mevcuttur. Bu yemekler arasında kuruluk yemekleri büyük bir yere sahiptir. Kuruluk dolmasını kuru biber, patlıcan, kabak ve acur gibi kuru sebzelerle yapabiliriz. Daha önceleri sadece kuru biber ve kuru patlıcanla yapıyorduk ama günümüzde kabak ve acur kurularını da rahatlıkla bulabiliyoruz. Kuru dolma yaparken dikkat etmemiz gereken birkaç püf noktamız var bunlardan ilki kuru malzemeyi çok fazla haşlamamak. Fazla haşlanırsa daha doldurmadan dağılabilir. Diğer püf noktası da iç malzemeyi hazırladıktan sonra 2-3 saat dinlendirdikten sonra doldurmak böylelikle pirinçler yağını ve baharatlarını daha iyi çekmiş kuruluklarımızı haşlayıp kenara ayırıyoruz. Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz. Soğanları ince ince doğrayıp pirincimize ekliyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Buradaki püf noktası bütün malzemelerin çiğ olması yani içimizi pişirmiyoruz. Haşlanan kutulukları doldurup tencereye diziyoruz. Üzerine dolma taşı koyuyoruz. Dolmaların üzerleri bir parmak geçecek kadar su ekliyoruz ve kısık ateşte kontrol ederek pişiriyoruz. Pişmezse sıcak su ekleyebilirsiniz. Kuru dolma hazır. Afiyet olsun Haziran 2, 2020 ??, antep, antepyemekleri, dolma, evdekal, evdeyap, evyemekleri, foodphotography, foodporn, instagood, istanbul, kurudolma, kuruluk, kurupatlıcan, nefisyemektarifleri, tarif, zeytinyağlılar KURU DOLMA ANTEP USÜLÜ Malzemeler 2 tane soğan 4 diş sarımsak 1 tane domates 1 su bardağı zeytin yağı 1 yemek kaşığı nane 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı limon tuzu 2 yemek kaşığı biner salçası Her kuru patlıcan biber için 1 tatlı kaşığı baldo pirinç Dolma için ; 15 kuru patlıcan 5 kuru biber 10 kabak Birazda yaprak sardım ben bu ölçüyle Hazırlanışı; Soğan, sarımsağı kavuracağımız tencereye alalım zeytinyağını ekleyip kavuralım ardından salçamızı ekleyelim salmamız kavrulunca domatesleri ekleyelim özdeşleye başlayınca pirinçleri ilave edelim her kuru için bi tatlı kaşığı ile ölçerseniz tam gelecektir çok fazla yapacak iseniz 3 soğan 2 domates kullanabilirsiniz ardından baharatları ekleyelim karıştırıp ocaktan alalım. Kuru sebzelerimizi başlarken patlıcanı 10 dk yüksek ateşte haşlıyorum ara ara kontrol ediyorum parmağımla patlıcanı hafif başarınca yumuşadıysa tamamdır biber ve kabak daha kısa süre de haşlanıyor yumuşaması için kaynattığın sebzeleri süzüp içini dolduruyorum pişirilen üzerine dolma taşı yoksa tabak koyarak pişirebilirsiniz suyunu verirken biraz nar ekşili 1 tane limon suyu ve zeytinyağı bir kaba alıp üzerine su alıp karıştırıyorum ve dolmalarıma ilave ediyorum üzerini hafif geçmesi yeterli kaynadıktan sonra altını kısıyorum kısık ateşte 45 dk 1 saatte pişiyor piştikten sonra servis edebilirsiniz Antep üsülü kuru dolma afiyet olsun ?? Deneyenlerden görselleri bekliyorum Beğenip kaydederek bana destek olabilirsiniz ?. . . . kurudolma antep antepyemekleri kurupatlıcan kuruluk instagood foodporn foodphotography evdeyap dolma zeytinyağlılar ?? evdekal i̇stanbul evyemekleri̇ tarif nefisyemektarifleri

antep usulü kuru dolma etsiz